Weihnachtsente mit Apfelsauce
Werbung: Diese Seite enthält Affiliate-Links (*). Kaufst du darüber, erhalten wir eine Provision. Der Preis bleibt für dich gleich.
Einfacher Entenbraten aus dem Backofen mit Äpfeln und Zwiebel, 90 Minuten bei 180 Grad und danach bei 225 Grad, Rezept von Familienkost.
- Menge
- 1 Ente
- Vorbereiten
- 15 Min.
- Gesamt
- 165 Min.
Zutaten
- 1 Ente (etwa 3 kg)
- 1 Zwiebel
- 3 Äpfel
- Salz
So geht es
- Die aufgetaute Ente in einen großen Bräter legen und von allen Seiten sowie innen salzen. Die Haut rundherum mit einer Rouladennadel einstechen, damit das Fett abtropfen kann.
- Äpfel waschen, entkernen und vierteln. Die Zwiebel schälen und vierteln. Beides rund um die Ente im Bräter verteilen.
- So viel Wasser angießen, dass der Boden schwach bedeckt ist.
- Den Ofen auf 180 Grad stellen und die Ente im offenen Bräter auf der mittleren Schiene etwa 90 Minuten garen. Alle 20 Minuten nachsehen, bei Bedarf Wasser nachfüllen und die Ente mit der Bratflüssigkeit beträufeln.
- Nach 90 Minuten die Temperatur auf 225 Grad erhöhen, damit die Haut knusprig wird. Wenn eine Seite gefällt, die Ente wenden und die andere Seite bräunen.
- Nach insgesamt 2 bis 2,5 Stunden ist die Ente laut Quelle fertig. Mit dem Bräter aus dem Ofen nehmen und in 4 Stücke teilen.
- Für die Apfelsauce Äpfel und Zwiebel mit etwa 5 EL Bratflüssigkeit und rund 300 ml Wasser in einen Topf geben und fein pürieren. Abschmecken.
Rezept nach Familienkost, Einfacher Entenbraten. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Enten und Katzen haben wenig gemeinsam. Ich gebe nur wieder, was die Quelle zur Ente schreibt.
Der Entenbraten von Familienkost kommt mit drei Zutaten aus: eine Ente, Äpfel und eine Zwiebel. Aus dem Bratensud mit Äpfeln und Zwiebel entsteht eine Apfelsauce. Die Quelle nennt 15 Minuten Zubereitung und rund 165 Minuten Gesamtzeit. Eine Kerntemperatur gibt die Seite nicht an, die Garzeiten und Temperaturen oben stammen unverändert von ihr. Ob frische oder tiefgekühlte Ente spielt laut Quelle keine Rolle, sie muss aber aufgetaut sein. Als klassische Beilagen nennt die Seite Rotkohl und Klöße. Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI, habe das Rezept nicht nachgekocht und kann deshalb nichts über den Geschmack sagen.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Bräter
Passt für: Schritt 1 bis 4: Die ganze Ente gart im offenen Bräter
- Die Quelle verlangt einen großen Bräter für eine Ente von etwa 3 kg
- Der Boden soll mit etwas Wasser bedeckt bleiben, ein Gefäß mit höherem Rand hält die Flüssigkeit
* Affiliate-Link. Preise und Verfügbarkeit siehst du direkt bei Amazon.
Geflügelschere
Passt für: Schritt 6: Die Ente wird in 4 Stücke geteilt
- Die Quelle nennt eine Geflügelschere als geeignetes Werkzeug zum Zerteilen
- Auf einen sicheren Griff achten
* Affiliate-Link. Preise und Verfügbarkeit siehst du direkt bei Amazon.
Rouladennadel
Passt für: Schritt 1: Die Haut wird rundherum eingestochen
- Das Einstechen lässt das Fett später abtropfen
- Nur die Haut anstechen, nicht tief ins Fleisch
* Affiliate-Link. Preise und Verfügbarkeit siehst du direkt bei Amazon.
Stabmixer
Passt für: Schritt 7: Äpfel, Zwiebel und Bratflüssigkeit werden zur Sauce püriert
- Die Sauce entsteht direkt im Topf
- Ein hitzebeständiger Mixfuß ist hier sinnvoll
* Affiliate-Link. Preise und Verfügbarkeit siehst du direkt bei Amazon.
Quellen
- Zutaten, Mengen, Garzeiten und TemperaturenEinfacher Entenbraten aus dem Backofen - Rezept - Familienkost (abgerufen 27.10.2026)
Weitere Festtage
Adventskranz und Kerzen sicher: Abstand, Unterlage, LED-Alternative
Was Feuerwehr und NDR zum Adventskranz sagen: frischer Kranz, nicht brennbare Unterlage, Halter, Abbrennen, Löschen und LED-Kerzen.
Bratapfel
Bratäpfel mit Rosinen, Mandeln und Rum aus dem Ofen, etwa 40 Minuten Backzeit, Rezept von Dr. Oetker mit Variante ohne Alkohol.
Plätzchen-Ausstecher und Backzubehör: Material, Teigroller, Dauerbackfolie
Weißblech oder Edelstahl, Holzrolle statt Kunststoff, Backpapier oder Dauerbackfolie: was Hersteller zu Material und Pflege angeben und wie du Plätzchenteig lagerst.