Nussecken

Zutaten

• Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett
• Alufolie
• 225 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Wasser
• 100 g weiche Butter oder Margarine
• Für die Nuss-Masse: 150 g Butter
• Für die Nuss-Masse: 150 g Zucker
• Für die Nuss-Masse: 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• Für die Nuss-Masse: 3 EL Wasser
• Für die Nuss-Masse: 100 g Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
• Für die Nuss-Masse: 200 g Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse oder gehobelte Haselnüsse
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
• Für die Schokoglasur: 100 bis 150 g Zartbitterschokolade

So geht es

1. Das Backblech fetten und den Ofen vorheizen: Ober- und Unterhitze etwa 180 Grad oder Heißluft etwa 160 Grad.
2. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Ei, Wasser und Butter dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen.
3. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Wasser für die Nuss-Masse in einem Topf unter Rühren zerlassen. Die gemahlenen und gehackten oder gehobelten Haselnüsse unterrühren und die Masse etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
4. Den Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Nuss-Masse gleichmäßig darauf verteilen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen, damit ein Rand entsteht.
5. In der Mitte des Ofens 25 Minuten backen.
6. Die Nussecken auf dem Blech auf einem Kuchenrost etwa 20 Minuten erkalten lassen. In Quadrate von 8 x 8 cm schneiden und diese diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
7. Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die beiden spitzen Ecken der Dreiecke eintauchen, auf einen Kuchenrost oder Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.