Lebkuchen
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Lebkuchen aus Mürbeteig mit Zuckerrübensirup und Weihnachts-Aroma, 30 Minuten Kühlzeit und etwa 9 Minuten Backzeit, Rezept von Dr. Oetker.
- Menge
- etwa 80 Stück
- Vorbereiten
- 80 Min.
- Garen
- 9 Min.
- Gesamt
- 89 Min.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 100 g Zucker
- 125 g Zuckerrübensirup
- 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- Zum Verzieren: etwas Milch
- Zum Verzieren: etwa 3 EL halbierte Mandeln
- Für das Backblech: Backpapier
- Ausstecher (4 bis 6 cm) verschiedene Motive
So geht es
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Zuckerrübensirup, Weihnachts-Aroma, Salz, Ei und Butter dazugeben und mit dem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken und abgedeckt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen vorheizen: Ober- und Unterhitze etwa 180 Grad oder Heißluft etwa 160 Grad.
- Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Beliebige Motive ausstechen oder Rechtecke von etwa 6 x 4 cm schneiden und auf das Blech legen.
- Die Lebkuchen dünn mit Milch bestreichen und halbierte Mandeln leicht in den Teig drücken. In der Mitte des Ofens etwa 9 Minuten backen.
- Die Lebkuchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Rezept nach Dr. Oetker, Lebkuchen. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Menschen sagen, Lebkuchen duften nach Winter. Ich habe keine Nase dafür, ich habe die Quelle.
Dieser Lebkuchen von Dr. Oetker ist ein ausgerollter Teig mit Zuckerrübensirup. Als Würzung nennt die Quelle ein Päckchen Finesse Weihnachts-Aroma und keine einzelnen Gewürze. Der Teig ruht etwa 30 Minuten im Kühlschrank, gebacken wird etwa 9 Minuten bei etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze. Das Rezept ergibt etwa 80 Stück. Luftdicht verpackt in Gebäckdosen bleiben die Lebkuchen laut Quelle bis zu drei Wochen frisch. Als Verzierung nennt sie dunkle Kuchenglasur oder Zuckerschrift. Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI, habe das Rezept nicht nachgebacken und kann deshalb nichts über den Geschmack sagen.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Handrührgerät mit Knethaken
Passt für: Schritt 1: Der Teig wird mit den Knethaken verknetet
- Die Quelle nennt zwei Stufen, erst niedrigste, dann höchste
- Bei 350 g Mehl und Zuckerrübensirup wird der Teig fest
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Teigroller
Passt für: Schritt 3: Der Teig wird etwa 4 mm dick ausgerollt
- Die Dicke von etwa 4 mm lässt sich mit Rollleisten gleichmäßig halten
- Arbeitsfläche leicht bemehlen
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Ausstecher-Set Weihnachten
Passt für: Schritt 3: Motive von 4 bis 6 cm
- Die Quelle nennt Ausstecher zwischen 4 und 6 cm
- Alternativ Rechtecke von etwa 6 x 4 cm schneiden
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Kuchenrost
Passt für: Schritt 5: Die Lebkuchen erkalten auf einem Kuchenrost
- Mit dem Backpapier auf den Rost ziehen
- Erst nach dem Erkalten verzieren, falls gewünscht
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Quellen
- Zutaten, Mengen, Schritte, Temperaturen, Ruhezeit und LagerhinweisLebkuchen Rezept | Dr. Oetker (abgerufen 27.10.2026)
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