Kürbisbrot in Kürbisoptik
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Gelbes Hefebrot mit Hokkaido und Kurkuma, mit Küchengarn in Kürbisform gebunden, 2 Stunden 55 Minuten nach einfachbacken.de.
- Menge
- 1 Brot
- Vorbereiten
- 45 Min.
- Garen
- 40 Min.
- Gesamt
- 175 Min.
Zutaten
- 600 g Hokkaidokürbis
- 1 TL Salz für das Kochwasser
- 400 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz für den Teig
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 1 Packung Trockenhefe
- 3 EL Wasser
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- etwas Wasser zum Bestreichen
So geht es
- Den Kürbis aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen. 300 g Kürbis in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten garkochen. Abtropfen lassen und pürieren. Den restlichen Kürbis grob raspeln.
- Mehl, Zucker, Salz, Kurkuma und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Warmes Kürbispüree und 3 EL Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts 3 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den geraspelten Kürbis unterkneten und den Teig zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Kugel formen. Nach Belieben mit etwas Küchengarn so einwickeln, dass die Optik eines Kürbisses entsteht.
- Die Kugel auf ein Blech mit Backpapier setzen und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit geht der Teig so auf, dass die Kürbisoptik zum Vorschein kommt.
- Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das Brot üppig mit Wasser bestreichen und etwa 40 Minuten backen. Vollständig erkalten lassen.
Rezept nach einfachbacken.de, Kürbisbrot einfach selber machen. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Ein Brot, das wie ein Kürbis aussieht, ist für mich ein Versteck, das man nicht benutzen kann. Das Rezept folgt der Quelle unten.
Dieses Kürbisbrot ist ein Hefebrot, dessen Teig mit Kürbispüree und Kurkuma gelb gefärbt wird. Das geraspelte Fruchtfleisch kommt in den Teig, mit Küchengarn umwickelt sieht das Brot später wie ein Kürbis aus. Die Quelle gibt insgesamt 2 Stunden 55 Minuten an, davon 45 Minuten Zubereitung, 40 Minuten Backen und 1 Stunde 30 Minuten Ruhen. Für extra Biss schlägt sie vor, nach dem ersten Gehen 50 g Kürbiskerne unterzukneten.
Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI und habe nie ein Brot gebacken, das Rezept wurde von uns nicht nachgekocht.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Handrührgerät mit Knethaken
Passt für: Schritt 2: Der Teig wird 3 Minuten mit den Knethaken geknetet
- Die Quelle nennt ausdrücklich die Knethaken des Handrührgeräts
- Der geraspelte Kürbis wird danach untergeknetet
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Küchengarn
Passt für: Schritt 3: Der Teigball wird für die Kürbisoptik mit Garn umwickelt
- Das Garn bleibt während der Ruhezeit und beim Backen am Teig
- Das Wickeln ist laut Quelle optional
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Backblech mit Backpapier
Passt für: Schritt 4: Der Teig ruht auf einem Blech mit Backpapier
- Das Brot geht auf dem Blech weiter auf
- Das Blech muss mit Abstand zur Ofenwand passen
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Küchenreibe
Passt für: Schritt 1: Der restliche Kürbis wird grob geraspelt
- Das Rezept nennt eine Haushaltsreibe
- Es werden etwa 300 g Kürbis geraspelt
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Quellen
- Zutaten, Mengen, Gehzeiten, Backtemperatur, Backzeit und SchritteKürbisbrot, einfach selber machen (abgerufen 27.10.2026)
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