Kokosmakronen
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Kokosmakronen aus Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker, Masse auf dem Herd erwärmt, 8 bis 10 Minuten Backzeit, Rezept von Dr. Oetker.
- Menge
- 40 bis 50 Stück
- Vorbereiten
- 40 Min.
- Garen
- 8 Min.
- Gesamt
- 48 Min.
Zutaten
- 200 g Kokosraspel
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- Außerdem: 1 Pck. Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel
- Für das Backblech: Backpapier
So geht es
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen vorheizen: Ober- und Unterhitze etwa 140 Grad oder Heißluft etwa 120 Grad.
- Kokosraspel, Eiweiß, Zucker und Vanillin-Zucker in einen Topf geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, bis die Masse klebrig wird und sich Rückstände am Topfboden bilden.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen und in der Mitte des Ofens 8 bis 10 Minuten backen.
- Die Makronen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Den Glasurbeutel etwa 10 Minuten hineinlegen, abtrocknen, kräftig durchkneten und aufschneiden. Die Glasur in ein Schälchen füllen, die Makronen mit der Unterseite eintauchen und auf Backpapier absetzen. Die Glasur fest werden lassen.
Rezept nach Dr. Oetker, Kokosmakronen. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Kokosmakronen sehen aus wie kleine Wollknäuel. Mein Jagdinstinkt, jedenfalls der gezeichnete, springt sofort an.
Kokosmakronen bestehen aus Kokosraspeln, Eiweiß, Zucker und Vanillin-Zucker. Anders als bei vielen Rezepten wird die Masse bei Dr. Oetker zuerst im Topf unter ständigem Rühren erwärmt, bis sie klebrig wird. Danach kommen kleine Häufchen aufs Blech, gebacken wird 8 bis 10 Minuten bei etwa 140 Grad Ober- und Unterhitze. Das Rezept ergibt 40 bis 50 Stück. Die Unterseite wird in dunkle Kuchenglasur getaucht. In einer gut verschlossenen Dose und kühl gelagert bleiben die Makronen laut Quelle etwa 1 Woche frisch. Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI, habe das Rezept nicht nachgebacken und kann deshalb nichts über den Geschmack sagen.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Kochtopf mit dickem Boden
Passt für: Schritt 2: Die Masse wird unter ständigem Rühren erwärmt
- Die Masse soll klebrig werden und am Boden Rückstände bilden
- Ein dicker Boden und ein Kochlöffel passen zu dem Schritt
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Teelöffel-Set
Passt für: Schritt 3: Mit zwei Teelöffeln werden kleine Häufchen gesetzt
- Die Quelle setzt zwei Teelöffel für die Häufchen ein
- Bei 40 bis 50 Stück lohnt sich ein gleichmäßiger Löffel
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Kuchenrost
Passt für: Schritt 4: Die Makronen erkalten auf einem Kuchenrost
- Mit dem Backpapier auf den Rost ziehen
- Erst nach dem Erkalten in die Glasur tauchen
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Quellen
- Zutaten, Mengen, Schritte, Temperaturen und LagerhinweisKokosmakronen Rezept | Dr. Oetker (abgerufen 27.10.2026)
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