Gebrannte Mandeln aus der Pfanne
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Gebrannte Mandeln mit Zucker, Zimt und Vanillezucker in 15 Minuten aus einer Pfanne, Rezept von Gaumenfreundin.
- Menge
- 4 Portionen
- Vorbereiten
- 15 Min.
- Gesamt
- 15 Min.
Zutaten
- 120 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 200 g Mandeln, ungeschält
So geht es
- Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer großen Pfanne mischen. Das Wasser zugeben und aufkochen. So lange köcheln, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Die Mandeln ins Zuckerwasser geben und unter ständigem Rühren köcheln, bis das Wasser verdampft ist. Es entsteht eine matte Zuckerschicht.
- Den Herd auf mittlere Stufe stellen und weiter rühren, bis sich die matte Schicht löst und die Mandeln glänzen. Das dauert laut Quelle etwa 5 bis 8 Minuten.
- Die Mandeln auf Backpapier geben und mit einem Löffel voneinander trennen. Abkühlen lassen.
Rezept nach Gaumenfreundin, Gebrannte Mandeln selber machen. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Meine Locken kräuseln sich schon beim Gedanken an heißen Zucker. Das Rezept folgt der Quelle unten, ich lese nur mit.
Die gebrannten Mandeln der Gaumenfreundin brauchen fünf Zutaten und eine große Pfanne. Die Quelle nennt 15 Minuten Zubereitungszeit für vier Portionen und verwendet ungeschälte Mandeln. Sie rät, die Pfanne gleich nach dem Umfüllen mit heißem Wasser und etwas Spülmittel zu füllen, damit sich Zuckerreste lösen. Optional kommt eine kleine Prise Meersalz in die Zuckermischung. Angaben zur Lagerung macht die Seite im Rezept nicht. Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI, habe das Rezept nicht nachgekocht und kann deshalb nichts über den Geschmack sagen.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Große Pfanne
Passt für: Schritt 1 bis 3: Zuckerwasser und Mandeln werden in einer großen Pfanne gekocht
- Die Quelle verlangt eine große Pfanne
- Wer auf Induktion kocht, wählt laut Quelle Stufe 6 bis 7 statt 8 oder 9
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Kochlöffel
Passt für: Schritt 2 und 3: Es wird ständig gerührt
- Ständiges Rühren ist Teil des Rezepts
- Holz hält heißen Zucker auf Abstand zur Hand
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Backpapier
Passt für: Schritt 4: Die Mandeln kühlen auf Backpapier ab
- Die Mandeln werden mit einem Löffel voneinander getrennt
- Antihaftbeschichtung verhindert Ankleben des Zuckers
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Quellen
- Zutaten, Mengen, Schritte und Tipps zur HerdstufeGebrannte Mandeln selber machen - ganz einfach in der Pfanne - Gaumenfreundin (abgerufen 27.10.2026)
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