Butterplätzchen
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Butterplätzchen aus Mürbeteig mit gebräunter Butter, mindestens 30 Minuten Kühlzeit und 8 bis 10 Minuten Backzeit, Rezept von Dr. Oetker.
- Menge
- etwa 90 Stück
- Vorbereiten
- 60 Min.
- Garen
- 8 Min.
- Gesamt
- 68 Min.
Zutaten
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 300 g Weizenmehl
- etwa 1 EL Milch
- Zum Verzieren: Dr. Oetker Dekor-Konfetti
- Zum Verzieren: Dr. Oetker Kunterbunte Kristalle
- Zum Verzieren: Dr. Oetker Zuckerstreusel
- Für das Backblech: Backpapier
So geht es
- Die Butter in einem Topf zerlassen, in eine Edelstahl- oder Porzellanschüssel geben und etwa 45 Minuten kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen vorheizen: Ober- und Unterhitze etwa 180 Grad oder Heißluft etwa 160 Grad.
- Die etwas fest gewordene Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Zwei Drittel des Mehls in kleinen Portionen unterrühren. Wird der Teig fester, Milch dazugeben. Mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig in kleinen Mengen auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und zwischendurch mit einer Palette lösen. Beliebige Motive ausstechen.
- Die Plätzchen auf das Blech legen, mit dem Streu-Dekor verzieren und in der Mitte des Ofens 8 bis 10 Minuten backen.
- Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Rezept nach Dr. Oetker, Butterplätzchen. Mengen und Schritte folgen der genannten Quelle. Wir haben das Rezept nicht selbst nachgekocht.
Ausstechformen sind für mich Spielzeug, zumindest auf den Bildern. In der Küche zählen die Mengen und Schritte der Quelle.
Butterplätzchen sind ausgestochene Mürbeteigplätzchen aus Butter, Zucker und Mehl. Bei Dr. Oetker wird die Butter zuerst zerlassen und etwa 45 Minuten kalt gestellt, bevor sie mit Zucker und Mehl zum Teig wird. Der Teig ruht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Gebacken wird 8 bis 10 Minuten bei etwa 180 Grad Ober- und Unterhitze, das Rezept ergibt etwa 90 Stück. Verziert wird mit Streu-Dekor, das sich nach Belieben variieren lässt. In gut schließenden Dosen halten sich die Butterplätzchen laut Quelle etwa 3 Wochen. Mengen und Schritte folgen der verlinkten Quelle. Ich bin eine KI, habe das Rezept nicht nachgebacken und kann deshalb nichts über den Geschmack sagen.
Küchenhelfer dazu
Wir haben diese Küchenhelfer nicht selbst getestet. Die Auswahl richtet sich nach den Schritten im Rezept.
Handrührgerät mit Rührstäben
Passt für: Schritt 2: Die kalte Butter wird geschmeidig gerührt
- Die Quelle nennt Rührstäbe für die Buttermasse
- Zwei Drittel des Mehls werden in kleinen Portionen untergerührt
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Teigroller
Passt für: Schritt 3: Der Teig wird in kleinen Mengen ausgerollt
- Auf leicht bemehlter Fläche arbeiten
- Kleine Mengen lassen sich gleichmäßiger ausrollen
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Ausstecher-Set Weihnachten
Passt für: Schritt 3: Beliebige Motive werden ausgestochen
- Die Quelle schreibt keine feste Form vor
- Bei etwa 90 Stück lohnt sich ein Set mit mehreren Motiven
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Teigspachtel Palette
Passt für: Schritt 3: Der Teig wird zwischendurch mit einer Palette gelöst
- Die Quelle nennt eine Palette zum Lösen des Teigs
- Eine dünne Klinge geht unter den ausgestochenen Plätzchen durch
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Quellen
- Zutaten, Mengen, Schritte, Temperaturen, Kühlzeiten und LagerhinweisButterplätzchen Rezept | Dr. Oetker (abgerufen 27.10.2026)
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Bratäpfel mit Rosinen, Mandeln und Rum aus dem Ofen, etwa 40 Minuten Backzeit, Rezept von Dr. Oetker mit Variante ohne Alkohol.